PORTUGAL
¿QUÉ TIPO DE PAÍS ES PORTUGAL?
Es un Estado independiente y democrático. Su nombre
oficial es República Portuguesa. El presidente de la República es el jefe del Estado,
que es elegido cada 5 años y nombra al primer ministro, que es el jefe del
Gobierno. Tiene una Constitución redactada en 1976 y varias veces modificada.
Portugal pertenece a la Unión Europea desde 1986, y es miembro de la ONU y de la OTAN. En el año 2002 su moneda pasó a ser
el euro (antes era el escudo). Su idioma oficial es el portugués. La religión mayoritaria es la cristiana católica.
El territorio portugués está dividido en más de 300 concelhos que se agrupan en 18 distritos y 7 regiones, dos de ellas
autónomas y dotadas de poder político propio: los archipiélagos de Azores y Madeira. La capital es Lisboa.
Portugal
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Población (habitantes)
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Superficie (km²)
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10.100.000
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92.345
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UN PAÍS ABIERTO AL OCÉANO ATLÁNTICO
Portugal se localiza en el suroeste de Europa, en la parte oeste de la península Ibérica. Limita con España, país donde nace el río Tajo (en portugués, Tejo), que desemboca en el océano Atlántico y constituye una frontera natural entre
las montañas del norte y las planicies del sur. Otros ríos que discurren por
tierras portuguesas son el Duero, el Montego, el Sado y el Guadiana; en éste se
ha construido la presa de Alqueva, que baña tierras de
Alentejo y Extremadura (España), y forma el embalse ¡más grande de Europa!
La cumbre más elevada es Pico (2.351 m), situada en las Azores. En la
región central peninsular destaca la serra da Estrela (1.991 metros de altitud), que es una prolongación occidental del
Sistema Central español. En el sur también se encuentran sierras de menor
altitud, como San Mamed y Monchique.
Las playas arenosas se alternan con los imponentes
acantilados a lo largo de unos 800 km de costa. Puedes encontrarte desde las
aguas más agitadas y frescas del norte, a las más calientes y serenas del Algarve, al sur del país, importante región turística. Los archipiélagos de Madeira y Azores se localizan a ¡más de 1.000 km de la península!
CIUDADES Y CAMPOS DE CLIMA APACIBLE
En Portugal predomina el clima templado y
oceánico salvo en las cumbres más elevadas, con clima de montaña. El sur, más llano, es bastante árido y el norte,
más montañoso, recibe mayores precipitaciones.
En las regiones más húmedas se extienden los bosques caducifolios donde destacan especies como el roble
albar o carvallo, el avellano, el abedul, los brezos... En las tierras más
secas destacan las plantas de hoja perenne, como las encinas,
pinos y alcornoques, que se mezclan con cultivos de secano y matorrales aromáticos (romero, tomillo, espliego). El Parque natural
da Arrábida constituye un ejemplar único de vegetación mediterránea primitiva y
su relieve serrano se formó ¡hace 180 millones de años!
Las principales ciudades portuguesas son costeras: Lisboa y Oporto (en portugués, Porto) superan el millón de habitantes. Otras urbes bastante pobladas son
Amadora y Vila Nova de Gaia. Más turísticas son Cascais, Sintra, Estoril y Braga. Setúbal es un importante centro de producción
de sardinas en conserva. Coimbra tiene la universidad más antigua del país, fundada en 1290.
En las zonas rurales abundan los viñedos: ¿conoces
el vino de Oporto, famoso en todo el mundo? También es muy importante la producción de corcho a partir de las cortezas de los
alcornoques.
VIDEO DE SITIOS TURISTICOS DE PORTUGAL
VIDEO DE SITIOS TURISTICOS DE PORTUGAL
20 platos portugueses que te harán la boca agua y que sin duda debes probar
La cocina portuguesa es una de las más infravaloradas (pero de las más ricas) del mundo. Lee los platos de la lista y averigua por qué debes probarlos.
Pastéis de bacalhau
Hay un refrán portugués que dice que hay más recetas con bacalao que días tiene el año. El básico de la cocina portuguesa, el bacalao (o bacalhau) puedes desmenuzarlo y convertirlo en deliciosas croquetas de pescado. Doradas y crujientes por fuera pero blanditas por dentro, se pueden servir como aperitivo, con arroz o con ensalada.
Bacalhau à brás
Los platos con bacalao son muy creativos. Por ejemplo, sofríe el bacalao desmenuzado con cebollas, con patatas cortadas a tiras finas y ponle aceitunas y perejil, y tendrás un bacalhau à brás. Está tan rico y es tan fácil de preparar, que no nos extraña que sea un plato tan popular.
Alheira de Mirandela
Un clásico de los embutidos ahumados y los chouriços, los judíos idearon el alheira como un señuelo para engañar a la Inquisición portuguesa y hacerla creer que eran cristianos. Hoy en día, este chouriço, sin carne de cerdo ya, se ha convertido en un clásico gastronómico, frecuentemente servido con huevo y patatas fritas.
Francesinha
Atención, chicos, así se reinventa el típico sándwich de jamón de york y queso: le pones el triple de queso, añades una loncha de carne curada tras otra y le echas toda salsa que quieras. Esta receta de Oporto es como la francesacroque monsieur, pero más bestia, lo que parece justificar su nombre (traducido es “pequeña francesa”) y su contundente sabor.
Cozido à portuguesa
Un cocido tradicional para quienes les gusta la carne. Este plato incluye pollo, ternera, cerdo y embutido de cerdo. Este espectáculo culinario también lleva verduras, como zanahoria cocida, judías y col. El agua que se usa para hervir los ingredientes se convierte en un caldo muy nutritivo que, o bien te lo puedes beber, o bien lo puedes usar para cocinar un arroz.
Caldeirada de peixe
Un cocido tradicional para quienes les gusta la carne. Este plato incluye pollo, ternera, cerdo y embutido de cerdo. Este espectáculo culinario también lleva verduras, como zanahoria cocida, judías y col. El agua que se usa para hervir los ingredientes se convierte en un caldo muy nutritivo que, o bien te lo puedes beber, o bien lo puedes usar para cocinar un arroz.
Amêijoas à Bulhão Pato
Hazte un favor: coge una cerveza bien fría, disfruta del sol de la tarde y pídete un plato de esta delicatessen. Este plato de almejas no solo está bueno porque te comes la carne sabrosa que hay dentro de las conchas, sino porque puedes mojar trozos de pan en la sabrosa salsa, hecha con aceite de oliva, cilantro, ajo y a veces un chorrito de vino blanco. Es un plato perfecto para picar con amigos tranquilamente por la tarde.
Queijo da Serra
Este queso de Serra está hecho con leche de vaca, tiene un sabor fuerte y una textura viscosa. Por alguna razón inexplicable, apenas se conoce fuera de Portugal. Los hay de varios tipos, suaves y con textura de mantequilla, y otros más duros y con un sabor mucho más intenso. En resumen, una delicia para los amantes del queso.
Caldo verde
Es un plato muy habitual en las celebraciones de los días del patrón de los diferentes municipios de Portugal. Elcaldo verde es una sopa hecha con patatas, cebollas, berzas y trozos de embutido de cerdo (chouriço). Es la comida reconfortante perfecta y te la puedes tomar por la noche como una sopa o como un entrante antes de cualquier comida.
Sardinhas assadas
Combina la frescura del mar con el sabor fuerte de la parrilla, estas sardinas asadas al carbón son el plato más típico de Lisboa. Puedes comértelas en restaurantes pero también en la calle, durante las fiestas de Santo António en junio. Da igual si acompañan a un trozo de pan, o si te las sirven con pimientos asados o verduras hervidas, sea como sea, ¡tú asegúrate de echarles un buen chorretón de aceite de oliva por encima para degustar el plato de una manera auténtica!
Bolo do caco
Es el pan de ajo con un toque tradicional de la isla de Madeira. Esta hogaza plana y circular se cuece de manera artesanal sobre piedra basáltica, y si te lo sirven caliente y crujiente, la boca se te hará agua. Algunas hamburgueserías incluso lo usan para conseguir unas hamburguesas más tradicionales, una gran idea que, una vez las pruebas, seguro que te hubiese gustado haberlas descubierto antes.
Arroz de Pato
Ni más ni menos que un risotto con una capa crujiente, cubierto todo con tiras de chouriço. Antes de meterlo en el horno, el pato se cocina hasta ese punto perfecto en el que la carne está tierna y se deshace en la boca cuando la muerdes. Si lo combinas con una copa de vino tinto, te garantizamos que será una experiencia sobrenatural.
Pastel de Belém
El pastel de Belém se hace a partir de la receta secreta de las monjas católicas. Se vende en una tienda cerca del Mosteiro dos Jerónimos, en Lisboa. Hay mucha polémica acerca de su parecido con el pastel de nata, mucho más popular. Para algunos, no se diferencian en nada, simplemente tiene un nombre diferente porque esta variedad se vende en la zona de Belém. Para otros, en cambio, es completamente diferente, y punto.
Pero créenos, es diferente. ¡Es diferente! Bueno no, pero sí. Debes probarlo tú mismo y despejar las dudas de una vez por todas.
Torta de Azeitão
En Portugal, los postres que llevan huevo son muy comunes, aunque haya diferentes variantes regionales. Un postre muy famoso es la torta de Azeitão, un pastel suave y cremoso, recubierto por una capa de yema de huevo dulce, y enrollado a la perfección. Estas tortas son una delicia para los golosos y un pastel que no debes dejar de probar si pasas por Azeitão.
Ovos moles de Aveiro
Si piensas que a tu vida le falta algo, necesitas probar estos ovos moles: una crema de yema dulce envuelta en fina oblea con forma de concha. Y si tu vida no mejora, al menos te habrá endulzado el día. El famoso escritor portugués del siglo XIX, Eça de Queirós, no sabía decirles que no. En su novela Los Maia, hace una referencia a esta exquisitez, algo de lo que la ciudad de Aveiro, de donde proviene la receta, está muy orgullosa. Y con razón.
Pão de ló
La quintaesencia del pastel esponjoso portugués es un conocido dulce de Navidad y de Pascua, que se vende en la mayoría de pastelerías envuelto en papel de estraza blanco. Esponjoso, sencillo y blandito, pão de ló se puede servir con una bola de helado o solo.
Polvo à Lagareiro
¿Cómo no íbamos a incluir platos de pulpo en la lista de exquisiteces portuguesas? En serio, ¿cómo no íbamos a hacerlo? El pulpo (o polvo) es un ingrediente tan representativo que se come en ocasiones especiales como en Nochebuena. También se sirve como entrante en muchos restaurantes, generalmente frío y con cebolla, aceite de oliva y perejil. Polvo à Lagareiro es una receta de pulpo asado, servido con un buen chorretón de aceite y patatas al horno.
Arroz doce
Si hay un postre que a tu abuela portuguesa le encantaría hacerte sería arroz duce. Es arroz con leche cocinado con limón y espolvoreado con canela. Tiene ese sabor que te recuerda a la Navidad, a las fiestas de cumpleaños y a casa. Con cada cucharada de este sencillo postre portugués te sentirás mejor, con cada cucharada tendrás tranquilidad asegurada.
Queijadas de Sintra
Estos bizcochitos de huevo se hacen con queso fresco y son típicos del bonito pueblo de Sintra, situado a tan solo 20 minutos en coche del centro de Lisboa. Si visitas el castillo, o si simplemente te das un paseo por el bosque, no te olvides de parar en una pastelería y comprar una hornada de queijadas, y si te las comes espolvoreadas con canela, aún están más ricas.
Salame de chocolate
Literalmente “salami de chocolate”, este postre con forma de “salchicha” es fácil de hacer y se puede comprar en casi todos los supermercados de Portugal. Aunque son varios los países de Europa los que reclaman su autoría, queda claro que la persona que decidió mezclar chocolate en polvo, mantequilla, huevos y trocitos de galletas era una mujer (o un hombre) con visión de futuro.
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